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Vocabulaire : animaux et la viande qu'ils donnent - cours d'anglais 366i4s

Un exercice Forum avancé m'a prouvé, alors que je pensais le contraire ... que vous ne connaissez pas bien vos animaux ... et la viande que, dans leur générosité, ils nous donnent ... Ceci remonte au XIe siècle ... avec Guillaume le Conquérant qui a gagné la Bataille d'Hastings en 1066 et est devenu William I d'Angleterre. 553m1e

Il a entraîné de nombreux nobles de Normandie dans son sillage, personnes qui ont importé de nombreux mots d'origine normande à l'anglais alors très marqué par son influence saxonne. Les Anglo-Saxons élevaient le bétail [oxen (bœufs), swine (ne prend pas de pluriel) = pigs (cochons), cows (vaches), calves (veaux), sheep (moutons)] et les nobles normands les retrouvaient dans leurs assiettes en tant que ‘beef', ‘pork', 'veal', 'mutton'...   

'Ox'(pluriel "oxen") est le terme général pour ‘a cow' (une vache), a heifer (une génisse), a bull (un taureau), a bullock (GB) /a steer(US) (un bœuf), a calf (un veau), a buffalo, (un bison), "ox" n 'est plus très utilisé.

Un élevage (livestock farming) peut être spécialisé en : élevage bovin (cattle farming), élevage ovin (sheep farming), élevage porcin (pig farming) ou de volailles (poultry farming).  

LIVESTOCK or CATTLE =	Bétail
A bullfight = Une corrida	A buffalo = un bison
A herd of oxen (bullocks (GB)/steers(US)           = troupeau de bœufs.	2 bullocks = 2 bœufs dans les champs
A cow and calf           = Une vache et son veau	A calf (=> 2 calves)                = un veau (pl. irrég)
Cow/bullock's meat = beef                = La viande de bœuf.	Calves' meat : veal               = Viande de veau.

Il en était de même pour les moutons et les cochons ... Leur viande change aussi de nom ...

Un bélier = a ram	Two acrobatic sheep! = 2 moutons acrobates.
A ewe and a lamb = brebis et agneau	A sheep's meat = mutton
A herd of sheep = Troupeau de moutons.	A swine= a hog = a pig = un cochon
Sows and piglets = Truies et leurs porcelets.	A pig's meat = Pork

USEFUL VOCABULARY 

Voilà ! Un peu technique ">

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' Kids, this is a livestock farm, that’s to say that the farmers here breed cattle, bullocks and cowsdogs and catshorses and goatsJe ne sais pas together with pigs, sheepbears, donkeystigers, lionsJe ne sais pas, and poultry.
'Les enfants, voici une ferme d'élevage, c'est-à-dire que les fermiers élèvent du bétail : des bœufs, des vaches ainsi que des cochons, moutons et de la volaille.
In this first field you can see bullocksostricheshorsesJe ne sais pas, bred for meat, and bullscowsmulesJe ne sais pas, mostly for milk. They’re all grazing freely.
Dans cette prairie, vous voyez des bœufs, élevés pour la viande, et des vaches, surtout pour le lait. Ils paissent tous en liberté.
No kids, the white cows are not with the herdpoultrypigsbullsJe ne sais pas. They've just had their ramscalveslambspigletsJe ne sais pas which are milkedmilk-fedgrazingmilk-feedingJe ne sais pas. The cows are not milked for consumption, just now.
Non, les enfants, les vaches blanches ne sont pas avec le troupeau. Elles viennent juste d'avoir leurs veaux, nourris sous la mère. Les vaches ne sont plus traites pour leur lait, en ce moment.
In this other field, you have sheep,cows and dogsewes and lambscows and bullsJe ne sais pas grazing. They’re bred for their wool and give excellent meat : lamb or horsemuttonporkbeefchickenJe ne sais pas. No, kids! The horsesewesramslionsJe ne sais pas are not with them… They’re in separated pens.
Dans cette autre prairie, vous voyez des moutons, des brebis et des agneaux qui paissent. Ils sont élevés pour leur laine et donnent de l'excellente viande : du mouton et de l'agneau. Non, les enfants ! Les béliers ne sont pas avec eux. Ils sont dans des enclos séparés.
Yes, pigs are sheltered in this season. You can see horses and poneysswine or pigsdogs and goatsJe ne sais pas, but the cowsbullocksewessowsJe ne sais pas are in separated pens when their calvespigletscxalfslambsJe ne sais pas aren’t weaned. Yes, all of them will give excellent vealcornedbeefmuttonporkbeefJe ne sais pas.
Oui, les cochons sont abrités à cette saison. Vous voyez les porcs, les cochons mais les truies sont dans des enclos séparés lorsque les porcelets ne sont pas sevrés. Oui, tous donnent de la viande de porc excellente.

  

 

 A piggy-bankStar-sign: TAURUS (April, 21st-May 21st) Milk-fed calves give good veal...